
As velhas mós continuam no lagar, mas neste caso só para enfeitar.

Ao chegar ao lagar, a azeitona é despejada em tulhas.

De seguida é levada através de tapetes rolantes até ao interior do lagar, onde se iniciará o processo de transformação

Estas são as máquinas que tiraram a vez as antigas mós de pedra. É aqui que decorre todo o processo de transformação.

Passado algum tempo começa a correr o azeite.

Por fim é medido e colacado em recepientes para que cada produtor o leve para suas casas.
fotos cedidas por: viveiros-batista